750 grammes
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24 avril 2012 2 24 /04 /avril /2012 16:09

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  • 150 g   beurre
  •  250 g  Sucre
  •        3    OEufs
  •     7 g   Sel
  •  10 g    Vanille liquide
  • 500 g   Farine tamisée
  •     5 g   Poudre levante chimique

 

 

Battre le beurre réduit en pommade et le sucre, à l'aide du batteur, jusqu'à obtenir une masse homogène 

Ajouter les oeufs, un par un.

Adjoindre le sel fin puis faire blanchir l'ensemble.

Ajouter la vanille liquide.

Tamiser ensemble la farine et la poudre levante .

Ajouter ce mélange à l'appareil devenu crémeux.

Mélanger l'ensemble jusqu'à disparition de toute trace de farine, ..

Envelopper le pâton dans un plastique alimentaire pour éviter le croûtage.

Réserver le pâton au réfrigérateur pendant quelques heures.

Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné et découper à l'emporte pièce.

Enfourner à 190 ° pendant une dizaine de minute

laisser refroidir puis décorer à votre convenance.

 

 

DSCF3568q

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sandra - dans petits gateaux
22 avril 2012 7 22 /04 /avril /2012 10:03

Sans-titre-2-copie-1.jpg

 

 

 

cake salé

 

 

  • 4 oeufs
  • 75 g de beurre fondu
  • 150 g de gruyère râpé
  • 200 g de dés jambon
  • 200 g de farine
  • 1 paquet de levure
  • 8 cuillères à soupe de lait
  • 1 cuillère à soupe de moutarde

 

 

1/ Préchauffer le four à 200°C. Dans une terrine, mettre la farine. Faire une fontaine et y casser les oeufs.

 

2/ Ajouter le beurre fondu, le lait et mélanger pour obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.

 

3/ Incorporer le gruyère, les dés de jambon, la levure et la moutarde.

 

4/ Mettre la préparation dans un moule à cake. Cuire 40 minutes à 200°C;

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sandra - dans apéro salés
22 avril 2012 7 22 /04 /avril /2012 09:36

Sans titre 1AAAA

 

 

  • 500 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 150 g d huile
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • confiture au choix ou nutella
  • sucre glace pour décorer

 

 

 

 

 

 

1/ Dans un saladier, battez les oeufs entiers avec les sucres et l’huile. Ajoutez en plusieurs fois la farine et la levure. Mélangez tout d’abord à la cuillère puis terminez avec les mains. Formez une boule.

2/ Divisez la boule en 2 ou 3 (ce sera plus facile à étaler). Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie pour qu’elle soit assez fine (environ 3 mm, si vous voulez des sablés croquants) ou un peu plus épaisses pour des sablés plus moelleux.

 

3/ Découpez des ronds à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce (ou d’autre formes au choix) et sur la moitié de ces ronds, découpez 2 ou 3 petits ronds à l’aide d’un dé à coudre ou d’un emporte-pièce plus petit.

 

4/ Posez-les sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier sulfurisé ou de papier d’aluminium et faites cuire 10 minutes à 170°C. Surveillez la cuisson car plus les sablés sont fins et plus ils colorent vite. Prolongez la cuisson s’ils sont plus épais. Laissez refroidir.

 

5/ Faites le montage :

Tartinez les disques sans trous avec une bonne cuillère à café de confiture (ou de Nutella). Saupoudrez les disques avec trous, de sucre glace et assemblez les deux.

 

 

 

CUISINE6.jpg

 

 

 

 

 

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sandra - dans petits gateaux
21 avril 2012 6 21 /04 /avril /2012 15:34

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CAKE A LA NOISETTE

 

 

  • 3 oeufs
  • 240 gr de sucre
  • 250 gr de farine
  • 50 gr de noisette en poudre
  • 300 cl de crème liquide
  • 1 sachet de levure chimique
 

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix, vitesse 6 pendant 3O secondes.

 

Beurrer et fariner un moule à cake.

 

Y verser la pâte et enfourner à 190 ° pendant 35 à 45 minutes, selon la taille du moule. (vérifier la cuisson en piquant le cake avec une aiguille à tricoter, si elle est sèche, le cake est cuit)

 

 

CUISINE4-copie-1.jpg

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sandra - dans cakes
21 avril 2012 6 21 /04 /avril /2012 15:01

CUISINE3-copie-1.jpg

  • 150 grs de poivrons (50 grs de chaque couleur)
  • 600 gr de blanc de poulet
  • 100 grs de maïs doux en conserve
  • sel
  • poivre
  • 600 grs d'eau


 

 

Mettre les morceaux de poivrons dans le bol inox et mixer 3 secondes / vitesse 5. Les réserver.

 

Mettre les morceaux de poulet (par portions de 300 grs maximum) dans le bol et hacher : 10 secondes / vitesse 7.

Retirer la viande hachée et réserver.

Répéter l'opération jusqu'à ce que tous les morceaux de poulet soient hachés. Ajouter, sel, poivre et mixer 5 secondes / vitesse 3 afin d'obtenir un mélange homogène.

 

Répartir la préparation sur 2 feuilles de film alimentaire huilés, envelopper les 2 parts de préparation et replier chaque extrémité du film alimentaire afin d'en faire une papillotte étanche (comme une grosse andouillette), et poser ces deux papillotes dans le Varoma.

 

Verser l'eau dans le bol, mettre le Varoma en place et cuire 30 minutes / Varoma / vitesse 1.

 

Laisser refroidir, placer les galantines pendant 3 heures au réfrigérateur.

 

Retirer le film alimentaire et couper la viande en tranches d'environ  1 centimètre d'épaisseur et disposer, soit sur assiette, soit sur un plat de service.

 

Servir accompagné de mayonnaise maison

 

 

 

galantine_de_poulet_02zg.jpg

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sandra - dans entrées
21 avril 2012 6 21 /04 /avril /2012 14:21

DSCF3533.JPG

  •   Pour la pâte brisée au thermomix  :

150 gr de farine
1/2 gobelet d'huile  (soit 5O cl )  
3/4 gobelet d'eau tiède (75 cl environ)

1 pincée de sel

 

 

Pour la garniture :

 

rhubarbe

2 oeufs

sucre selon vos goûts

200 cl de crème

poudre à pudding

 

 

Pour la meringue :

 

3 blancs d'oeuf et le       même poids en sucre

 

 

 


  • Mettre dans le bol du thermomix (ou autre robot mélangeur) tous les ingrédients de la pâte , appuyer sur mode "pétrin" pour une durée d'une minute puis sur "sens inverse" quelques secondes afin de décoller la pâte des hélices.
  • La renverser sur un plan de travail fariné puis l'étaler selon l'épaisseur désiré. Beurrer et fariner votre moule afin d'y mettre la pâte .
  • Peler et couper la rhuabarbe en petits morceaux. (c'est la partie que je déteste le plus, la rhabarbe tire beaucoup de fils et c'est galère !!!)
  • la déposer sur la pâte et la sucrer selon vos gouts.
  • Préparer le flan : diluer les oeufs avec le sucre et la poudre à pudding. ( attention aux grumeaux !)
  • rajouter la crème et verser sur la tarte.
  • Enfourner à four chaud (( 230°) pendant 40 minutes environ
  • Pendant ce temps , préparer la meringue,en battant les blancs bien ferme et en y ajoutant petit à petit le sucre.
  • Quand la tarte est cuite, la sortir du four et la couvrir de meringue avec la poche à douille forme étoile.
  • Passer sous le grill environ 5 minutes, en surveillant la couleur, car ça brunit très vite.
  • Eteindre le four, ouvrir la porte et laisser encore quelques minutes avant de la sortir du four.

 

 

 

 

CUISINE2Z.jpg

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sandra - dans tartes sucrées
21 avril 2012 6 21 /04 /avril /2012 13:56

tartel.kiwis.jpg  Même procedé que pour celles aux pommes.......

 

 

je vous joints les photos, histoire de vous mettre en appétit !!!TARTELETTES-MONTAGE.jpg

                                                                                              ça donne faim, 

                                                                                              vous ne trouvez pas......................

DSCF3522b.jpg
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sandra
21 avril 2012 6 21 /04 /avril /2012 13:36

DSCF3526Q.jpg

  •      Pour la pâte brisée au thermomix  :

150 gr de farine
1/2 gobelet d'huile  (soit 5O cl )  
3/4 gobelet d'eau tiède (75 cl environ)

1 pincée de sel

 

 

Pour la garniture :

 

pommes

1 oeuf

sucre selon vos goûts

100 cl de crème

 

 

 

 

  • Mettre dans le bol du thermomix (ou autre robot mélangeur) tous les ingrédients de la pâte , appuyer sur mode "pétrin" pour une durée d'une minute puis sur "sens inverse" quelques secondes afin de décoller la pâte des hélices.
  • La renverser sur un plan de travail fariné puis l'étaler selon l'épaisseur désiré. Beurrer et fariner vos moules afin d'y mettre la pâte .
  • Couper les pommes et les déposer sur la pâte.
  • Préparer le flan : battre l'oeuf avec le sucre, puis rajouter la crème.
  • Verser sur les pommes et enfourner à four chaud ( 235 °) pendant une vingtaine de minute.

 

 

 


CUISINE1.jpgDSCF3529A.jpg

 

 

 

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sandra - dans tartes sucrées
13 avril 2012 5 13 /04 /avril /2012 14:15

 

Sans-titre-1.jpgA.jpg


Foncer un moule avec de la pâte feuilletée. peler et couper des pommes puis les faire macerer dans du jus de citron. Les disposer sur la pate et saupoudrer de cassonade. Verser une demi brique de crème fraiche et au four!

 

 

tarteauxpommes-copie-1.jpg

 



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sandra - dans tartes sucrées
12 avril 2012 4 12 /04 /avril /2012 12:50
  • 150g de farine DSCF3512.JPG
  • 125g de beurre en pommade
  • 50g de sucre
  • 5 c à s de cacao en poudre
  •  sucre glace
  • pour la déco : chocolat noir, Nutella, boules chocolatées soufflées

 

 

 

 

  • 1Préchauffez le four à 150°C (th5) 10 minutes à l'avance. Tamisez la farine dans un saladier, coupez en petits morceaux 75 g de beurre ramolli et ajoutez-les à la farine, puis malaxez du bout des doigts pour obtenir la consistance d'une semoule.
  • 2
    Incorporez le sucre en poudre et 4 cuillerées à soupe de cacao en poudre. Mélangez à la main jusqu'à obtenir une pâte souple et malléable.
  • 3 Saupoudrez votre plan de travail de sucre glace et étalez       la pâte. La découper à l'aide de l'emporte pièce "petite         cuillère" . Posez votre "cuillère" très délicatement sur la         plaque du four préalablement beurré.
  • 4Mettez au four , jusqu'à un léger brunissement. Sortez du four et laissez tiédir 1 à 2 minutes. Transférez sur une grille métallique jusqu'à refroidissement complet.
  • 5 Décorer selon vos gouts. Pour moi je les ai fait de la            manière suivante :chocolat fondu pour marquer le     manche de la cuillère, puis pour la cuillère en elle même j'ai mis un peu de nutella afin d'y faire adherer des boules chocolatées soufflées.

 

DSCF3514.JPG DSCF3510.JPG


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sandra - dans petits gateaux