750 grammes
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25 juillet 2013 4 25 /07 /juillet /2013 12:55
JARDINIERE DE LEGUMES
  • 800 g de petits pois frais écossés
  • 120 g de carottes nouvelles
  • 120 g de pommes de terre nouvelles
  • 100 g de lardons
  • 120 g d'haricots verts frais
  • 1 oignon
  • sel, poivre
  • 500 g d'eau
  • 20 g de beurre





Mettre dans le bol du TM, l'oignon et le beurre et mixer 5 sec / Vit 4.
Racler les parois.
Ajouter les lardons et cuire 2 mn / 100°c / Vit 2/ Sens Inverse.
Ajouter les petits pois, les carottes en rondelles et les haricots verts en petits tronçons, saler, poivrer et couvrir d'eau .
Régler 40 mn / 100°c / Mijotage / Sens Inverse.


Pendant ce temps, mettre les pommes de terres nouvelles dans un sachet congel, y verser un peu d'huile, du sel, des épices,et secouer le tout.
Reverser ensuite dans un plat allant au four, th 180 ° et les piquer régulièrement avec un pique à brochette afin de verifier leur cuisson.


Mélanger ensuite les légumes aux pommes de terre, et déguster !


bon appetit

JARDINIERE DE LEGUMES
JARDINIERE DE LEGUMES
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Sandra Claden - dans légumes
21 juillet 2013 7 21 /07 /juillet /2013 07:45

tarteauxkiwis.jpg

 

 Foncer un moule à tarte avec une pâte brisée.

 Emietter sur celle ci une dizaine de biscuits cuillère puis les kiwis coupés en rondelles. 

 Saupoudrer du sucre cassonade et  verser le flan ( 2 oeufs+400 gr de lait+cassonade+ un peu de poudre de pudding vanille)

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sandra - dans tartes sucrées
19 juillet 2013 5 19 /07 /juillet /2013 08:35

tarteauxquetsches.jpg

 

je dois avouer que pour faire cette tarte je ne me suis pas trop « foulé », 

j’ai utilisé une pâte à tarte feuilletée prête à dérouler, puis j’y ai déposé les fruits.

 

ensuite j’ai battu 2 oeufs, 300 ml de lait, 100 gr de sucre un peu de cannelle, j’ai versé le tout sur la tarte et direction le four

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sandra - dans tartes sucrées
16 juillet 2013 2 16 /07 /juillet /2013 13:59

pyramideauxpoires.jpg

Mixer en purée 350 grs de poires au sirop. mettre 8 feuilles de gelatine à tremper dans de l’eau froide.

 

Chauffer 80 gr de sirop de poires au micro ondes puis y incorporer les feuilles de gelatine détrempées.

 

Monter en chantilly sucrée 400 gr de crème fraîche. Mélanger la chantilly à la purée de poires et au sirop puis 3 ou 4 poires coupées en morceaux.

 

 Verser dans des moules en silicone en forme de pyramide. mettre au frais 3 heures puis démouler délicatement.

 

Saupoudrer de sucre cassonade et bruler légèrement au chalumeau pour carameliser     

 

 

 

au moment de servir, j’ai verser un fond de crème anglaise, j’y ai posé ma pyramide, une poire émincée ,  quelques fruits ( fraises, mures, framboises) et un mini muffin au chocolat. Puis j’ai fait couler un coulis de chocolat sur le tout 

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sandra - dans desserts
12 juillet 2013 5 12 /07 /juillet /2013 12:56
PAINS AUX OIGNONS FRITS /  PAIN AUX NOIX

750 gr de farine

10 à 15 gr de levure fraiche

2 càc de sel

430 gr d'eau

Faire tiédir l'eau et y incorporer le levure en mélangeant bien afin que la levure soit bien diluée.

Verser ce mélange dans le bol en inox du robot pâtissier (style kENWOOD), y ajouter la farine et le sel en dernier (s'il est en contact direct avec la levure, cela annule son effet)

Pétrir durant 5 minutes.

Séparer la pâte en deux portions égales, en remettre une dans le bol , y ajouter une grosse poignée de noix et remettre à pétrir durant 10 mn.

Laisser gonfler une bonne heure dans un endroit tiède.

Faire la même chose avec l'autre portion de pâte sauf en y ajoutant une poignée d'oignons frits( je les achète au Lidl).

Quand la pâte à bien gonflée,dégazer et façonner vos pains. Les poser sur la plaque du four, recouvrir d'un torchon . Pendant ce temps allumer le four à 250 °;

Quand la température est atteinte, vaporiser les pains d'eau (j'utilise un simple vapo !), les fariner et les inciser.

Enfourner et jeter sur la sole du four un demi verre d'eau afin d'obtenir un coup de buée qui rendra la croûte du pain bien brillante et croustillante

le pain aux oignons

le pain aux oignons

le pain aux noix

le pain aux noix

PAINS AUX OIGNONS FRITS /  PAIN AUX NOIX
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sandra - dans boulangerie
8 juillet 2013 1 08 /07 /juillet /2013 13:08
"DANETTE" AUX FRUITS ROUGES

Hier j'ai fait une crème pâtissière pour mettre sur un fond de tarte en génoise que j'ai ensuite garni de fruits.

Comme à mon habitude, je me suis retrouvé avec de la crème en trop,( 1/2 bol environ) d'où mon idée de cette danette !

j'ai fait macérer toute la nuit des fruits rouges (fraises et framboises en même quantité que la crème) dans du sucre que j'ai ensuite mixé ce matin et mélangé à mon reste de crème pâtissière.

Le résultat est concluant, c'est très bon et à refaire en plus grande quantité, car cela m'a juste donné deux coupes !

Je vous donne ma recette pour la crème pâtissière :

  • 1/2 l de lait
  • 40 grs de farine
  • 2 oeufs entiers et 2 jaunes
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 70 grs de sucre semoule


mettre tous les ingrédients dans le bol
régler 7 mn à 90° vitesse 4
à l'arrêt de la minuterie, mixer 5 sec vitesse 9

"DANETTE" AUX FRUITS ROUGES
"DANETTE" AUX FRUITS ROUGES
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sandra - dans crèmes dessert
7 juillet 2013 7 07 /07 /juillet /2013 15:03
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sandra - dans boulangerie
5 juillet 2013 5 05 /07 /juillet /2013 09:29

cococitron.jpg

faire le biscuit :

 

mélanger 120 g de sucre avec 4 jaunes d’oeufs + 3 c.a.s. d’eau chaude jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.Incorporer 110 g de farine puis les 4 blancs d’oeufs restant battus en neige très ferme. Faire cuire sur 180° pendant 1/4 h environ

 

 Démouler et laisser refroidir, puis couper le biscuit en deux disques

 

le fourrer avec une couche de lemon curd, puis une couche de crème chantilly

 

le recouvrir de chantilly et parsemer de noix de coco râpé

 

 

 

lemon curd :

 

Ingrédients :

 

- 4 citrons de taille moyenne

- 150 g de sucre

- 3 oeufs

- 1 cuillère à soupe de Maïzena

 

Préparation :

 

Laver les citrons et en ‘zester’ 2, mettre les zestes très fins dans une casserole.

 

Presser les citrons et mettre le jus avec les zestes dans la casserole.

 

Verser le sucre et la Maïzena; remuer, et chauffer à feu doux.

 

Battre les oeufs dans un récipient séparé.

Une fois les oeufs battus, incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre, la maïzena et les zestes.

 

Mettre à feu fort et continuer à remuer à l’aide d’un fouet.

Le mélange va commencer à s’épaissir.

 

Attention : toujours remuer lorsque les oeufs sont ajoutés, car sinon la crème de citron pourrait brûler !

 

Oter du feu et mettre en pots (pots à confiture).

 

Laisser refroidir, et conserver au réfrigérateur.

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sandra - dans gateaux
4 juillet 2013 4 04 /07 /juillet /2013 12:32
BAGUETTES COMME CHEZ LE BOULANGER

J'ai trouvé une nouvelle recette pour faire mes baguettes, et c'est décidé je l'adopte!!!c'est LA RECETTE !!!!!

voici le lien ou je me suis servi : http://www.espace-recettes.fr/recettes/des-baguettes-comme-chez-le-boulanger/28338

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sandra - dans boulangerie
4 juillet 2013 4 04 /07 /juillet /2013 10:55

Il y a quelques temps, à l’entrée d’un gymnase, on pouvait voir un panneau avec la photo d’une fille au physique spectaculaire où il était écrit « cet été, tu veux être une sirène ou une baleine ? »

On raconte qu’une femme, dont on ignore l’aspect physique, répondit à la question de la façon suivante :
Chers messieurs, les baleines sont toujours entourées d’amis (dauphins, phoques, humains curieux), elles ont une vie sexuelle très active et élèvent leurs enfants avec beaucoup de tendresse.
Elles s ‘amusent comme des folles avec les dauphins et mangent des gambas jusqu’à plus soif. Elles nagent toute la journée et voyagent dans des lieux fantastiques comme la Patagonie, la mer de Barens ou les barrières de corail de Polynésie.
Elles chantent incroyablement bien et quelque fois on va même jusqu’à en faire des cd. Se sont des animaux impressionnants et très aimés, que tout le monde défend et admire.

Les sirènes n’existent pas.

Mais si elles existaient, elles feraient la queue pour consulter un psychologue à cause d’un problème de dédoublement de personnalité, femme ou poisson ?
Elles n’auraient pas de vie sexuelle et ne pourraient pas avoir d’enfants.
Elles seraient ravissantes, certes, mais solitaires et tristes.
De plus, qui voudrait à ses côtés d’une fille qui sent le poisson ?

Sans aucun doute, je préfère être une baleine.

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Sandra Claden