750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
30 juin 2013 7 30 /06 /juin /2013 13:23
TARTELETTES AUX POMMMES

Pâte à tarte sucrée :(voir la recette ici )

http://mesbonpetitsplats.over-blog.com/tarte-au-flan-et-myrtilles-au-sirop

un peu de compote de pommes

une grosse pomme

J'ai fait ces deux tartelettes afin de finir la pâte à tarte sucrée qu'il me restait.

Beurrer et fariner deux moules à tartelettes , les garnir de pâte à tarte, puis de compote de pommes, de lamelles de pommes et saupoudrer le tout de sucre fin et de tout petits morceaux de beurre.

Voilà une bonne manière de "liquider", une pomme qui se retrouvait seule dans mon panier à fruit,un reste de pâte à tarte et un peu de compote.

TARTELETTES AUX POMMMES

L'art d'accomoder les restes !

la petite fraise en déco provient de mes fraisiers que j'ai mis en jardinière autour de ma terrasse !

la petite fraise en déco provient de mes fraisiers que j'ai mis en jardinière autour de ma terrasse !

Partager cet article
Repost0
sandra - dans tartes sucrées
30 juin 2013 7 30 /06 /juin /2013 13:10
TARTE AU FLAN ET MYRTILLES AU SIROP

  • 1 bocal de myrtilles au sirop

  • Pâte à tarte sucrée :
  • 200 gr de farine
  • 70 gr de sucre
  • 100 gr de margarine "orion"
  • 1oeuf

Bien malaxer le tout, former une boule et l'aplatir légerement. Filmer et placer au frais 1/2 heure avant utilisation.

  • Crème pâtissière :
  • 1 œuf entier + 1 jaune
  • 40 gr de sucre
  • 20 gr de maizena
  • 250 gr de lait
  • I peu de vanille

Mettre tous les ingrédients dans le bol, vitesse 4, 90 ° pendant 7 mn.

Étaler la pâte et foncer un moule à tarte préalablement graissé.

Verser y la crème pâtissière.

Bien égoutter les myrtilles et parsemer les sur la crème.

Enfourner à 180 ° pour une durée de 35 mn environ

on voit bien les différentes couches : pâte sablée, crème pâtissière et myrtilles

on voit bien les différentes couches : pâte sablée, crème pâtissière et myrtilles

Partager cet article
Repost0
sandra - dans tartes sucrées
30 juin 2013 7 30 /06 /juin /2013 10:49

cocktaildecrevettes.jpg

 

 

pour la sauce :

 

de la mayonnaise « maison, bien sur!! » mélangé a  un peu de ketchup, juste pour obtenir une belle couleur rose, et une cuillère à soupe de cognac.

 

mélanger les crevettes avec la sauce, ciseler au fond d’une coupe de la salade verte, y ajouter des quartiers d’oeufs durs puis les crevettes. décorer avec des crevettes entières

Partager cet article
Repost0
sandra - dans entrées
28 juin 2013 5 28 /06 /juin /2013 12:07
TARTE MERINGUEE  A LA RHUBARBE, et oui encore une.....

Je suis vraiment trop accro à ce dessert !

TARTE MERINGUEE  A LA RHUBARBE, et oui encore une.....
on peut voir l'épaisseur de la meringue, hummmmm !

on peut voir l'épaisseur de la meringue, hummmmm !

Partager cet article
Repost0
sandra - dans tartes sucrées
28 juin 2013 5 28 /06 /juin /2013 10:49

lejamaique.jpg

 

Ingrédients : 3 oeufs, 100 gr de sucre,100 gr de farine

 

pour la garniture : 600 gr de crème fraiche, 200 gr de mascarpone, 70 gr de sucre01 bte d’ananas3/4,2 kiwis, 1 peu d’alcool pour le sirop

 

 

 

Battre les oeufs avec le sucre pendant au moins 5 minutes, incorporer la farine .Verser la préparation sur une plaque à patisserie rectangulaire et faire cuire 8 à 10 mn environ

 

Placer un cadre inox sur un plat de service, poser le biscuit dans le cadre, imbiber le biscuit avec du jus d’ananas et un peu d’alcool, couper les tranches d’ananas en deux et poser les autour du cadre. Préparer des billes de kiwi et coincer les dans les trous des ananas. posez le reste des fruits sur le biscuit. Battre la crème en chantilly, ajouter le sucre puis la mascarpone, la masse doit être ferme. Verser la préparation dans le cadre et lisser avec la spatule. Décorer ensuite à votre gout et laisser prendre au frais au moins 3 heures

Partager cet article
Repost0
sandra - dans gateaux
27 juin 2013 4 27 /06 /juin /2013 13:37

DSCF4242.JPG

Pommes de terre

lardons fumés

oignons

oeufs

crème

gruyere + reste de fromage à raclette aux poivres

 

pâte brisée ( 200 g de farine + 100 gr de margarine "orion" + 5 cl d'eau tiède + 1 pincée de sel)

 

Faire une pâte brisée, l'étaler et foncer un moule à tarte préalablement graissé.

DSCF4232.JPG
Cuire dans l'eau salé les pommes de terre.
Les peler et les couper en rondelles.
Faire revenir les lardons et les oignons dans une poêle.
Disperser sur la tarte, en alternant, les pommes de terre et le mélange oignons-lardons.
Préparer le flan  : 3 oeufs + 300 g de lait + poivre + sel + muscade + gruyère (re-mixer encore une fois le fromage afin de que le mélange se fasse de façon  homogène))
Verser le tout sur la tarte et poser les tranches de fromage à raclette
Passer au four 210 ° pendant 40 mn environ.
DSCF4235
DSCF4238.JPGDSCF4239.JPG
Partager cet article
Repost0
sandra - dans tartes salées - pizzas
27 juin 2013 4 27 /06 /juin /2013 09:29

DSCF4148.JPG

Faire une pâte sucrée :

 

-100g de beurre

-50g de sucre 

-200g de farine

-2g de sel

-40g d'oeufs

-15g de poudre d'amandes

 

 

Mettre dans la cuve du robot  100g de beurre à température ambiante avec 50g de sucre. 

Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit crémeux

Ajouter la farine+ le sel tamisés et mélanger correctement mais brièvement

Ajouter ensuite à vitesse minimale les 40g d'oeufs (on bat un oeuf entier et on pèse pour ne retenir que 40g), puis les 15g de poudre d'amandes

Décuver la pâte et retravailler brièvement .

Former une grosse galette plate épaisse et filmer.

Laisser reposer au moins 10mn au frais avant de l'étaler.

 

Foncer un moule à tarte et piquer le fond à la fourchette.

 

Denoyauter les abricots , les couper et les placer sur le fond de tarte.

Sucrer à souhait.

 

Faire un flan :

2 oeufs  + 200 gr de lait + sucre

 

Verser le flan sur les fruits et enfourner à 210° pendant 40 mn environ. 

DSCF4147.JPG

Partager cet article
Repost0
sandra - dans tartes sucrées
27 juin 2013 4 27 /06 /juin /2013 09:26

tartelettesauxfraises.jpg

Faire une pâte sablée et la cuire à blanc dans des moules à tartelettes

Les demouler et les laisser refroidir.

En attendant préparer une crème patissière puis la verser dans les tartelettes.

Laisser à nouveau refroidir.

Laver, couper les fraises et les disposer sur les tartes.

Les sucrer et verser sur le dessus du nappage rouge.

 

 

DSCF4137DSCF4141

Partager cet article
Repost0
sandra - dans tartes sucrées
27 juin 2013 4 27 /06 /juin /2013 09:01

 

DSCF4227

500g de fruits au sirop (j'ai fait un mélange cerises et framboises)

4 oeufs

70g de sucre semoule 

1 pincée de sel

100g de farine

300g de lait

 

un moule en silicone !

 

Préchauffer le four à 200° (th.5).

Tapisser le moule avec les fruits. 

Mettre dans le bol tous les autres ingrédients et mixer 10 sec. à vitesse 5. 

Verser la préparation sur les fruits. 

Cuire au four à 200° (th.5) pendant 40 minutes. 

Saupoudrer de sucre semoule à la sortie du four (facultatif). Servir tiède ou froid.

 

 

DSCF4225.JPG

Partager cet article
Repost0
sandra - dans tartes sucrées
26 juin 2013 3 26 /06 /juin /2013 13:23

petitspainschoco.jpg

 

pour 18 petits pains :

 

 

 

500 gr de farine

 

10 gr de sel

 

40 gr de sucre

 

11 gr de levure de boulangerie

 

260 gr de lait

 

1 oeuf

 

80 gr de beurre

 

 

 

mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure. Ajouter le beurre et prétrir

 

laisser fermenter 1/2 heure à 1 heure (la pâte doit doubler de volume)

 

diviser la pâte en petite morceaux de 50 gr.

 

façonner ensuite les petits pains en allongeant la pâte, y incorporer une barre de chocolat

 

laisser fermenter à nouveau

 

 

 

cuire à 200° pendant 12 mn environ

Partager cet article
Repost0
sandra - dans boulangerie