750 grammes
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25 juin 2013 2 25 /06 /juin /2013 09:37

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Verser dans la cocotte minute les lentilles, y rajouter les légumes suivants émincés : poireaux, carottes, oignons, celeri ; puis des lardons, saler, poivrer.

 

Couvrir d’eau et mettre sur le feu, quand la soupape siffle , laisser mijoter 5 minutes, puis ouvrir pour y rajouter des montbéliards, remettre à siffler pendant 7 minutes.

 

Voilà c'est pas plus compliqué que ça !

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sandra - dans plats complets
23 juin 2013 7 23 /06 /juin /2013 15:35

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3 blancs d'oeufs

200grs de sucre semoule

200grs de poudre de noix de coco

 

 

Battre les blancs en neige ferme.

Les mélanger à la noix de coco et au sucre.

 

 

Faire des petits tas et les déposer sur une feuille de cuisson.

Les passer au four , 170 ° et les sortir quand ils ont une belle couleur.

 

Pour les décoler, passer une lame d'un couteau sous les rochers.

 

Les laisser refroidir sur une volette

 

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sandra - dans petits gateaux
23 juin 2013 7 23 /06 /juin /2013 15:05

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3 oignons

1 aubergine

3 petites courgettes

4 tomates

1 poivron rouge et 1 vert

1 gousse d'ail

huile d'olive

sel, poivre,

herbes de provence, origan et basilic

concentré de tomate

1 cube bouillon de légumes

un peu d'eau

 

 

Faire tremper les tomates dans de l'eau bouillante durant 5 mn, afin de pouvoir bien les peler (cela évite les p'tites peaux de tomates !)

Lavez les aubergines et coupez-les en dés. 

Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles.

Lavez les poivrons, épépinez-les, retirez la membrane blanche et coupez-les en gros morceaux. 

Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles. 

Épluchez l’ail et coupez-le en lamelles.

Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites-y revenir tous les légumes sauf les tomates. 

Au bout de 5 min ajoutez l’ail et les herbes. 

Ajoutez les tomates et le concentré de tomates. Salez et poivrez. 

Verser un peu d'eau avec le cube de bouillon de légumes.

 

Reverser le tout dans la mijoteuse électrique, sur position " LOW" et laisser cuire selon vos gouts ( croquants ou bien cuit )

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sandra - dans légumes
23 juin 2013 7 23 /06 /juin /2013 14:50

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Une autre manière de manger la tarte au citron .............en verrine !

c'est trop bon !

Etant une adepte de la tarte au citron, et à force de la voir en peu partout dans les blogs de cuisine, j'ai voulu à mon tour tenter cette recette. C'est bien plus rapide que la tarte classique, et personnellement je trouve la presentation plus belle.

 

 

croustillant ( ou le " fond de tarte " ) :

 

100 gr de Spéculos ou de sablés 

20 gr de beurre

Mixer les biscuits "Speculos" et le beurre

15 sec - vit 4. Réserver

 

 

Lemon curd:

 

1 citron

70 gr de beurre

2 œufs entiers et 1 jaune

40 gr de sucre (je ne l'aime pas trop sucré)

 

Couper les deux extrémités d'un citron, puis le couper en 4 et en retirer les principaux pépins. Mettre les morceaux dans le bol.

Mixer 10 sec - Vit 9, puis racler les parois

 

Ajouter le beurre, les oeufs entiers et le jaune, ainsi que le sucre.

 

Programmer 8 mn - 90° - Vit 2, puis mixer 10 sec - Vit 9. Réserver le mélange.

 

Meringue suisse:

 

4 blancs d'œufs

120 gr de sucre

1 trait de citron

 

Mettre le tout dans le bol avec le fouet et programmer 3 mn 30 - Vit 4, Réserver.

 

Montage:

 

Dresser au fond des verrines un centimètre de croustillant, ajouter par dessus une épaisseur de lemon curd, puis terminer par une couche de meringue suisse, légèrement brûlée à l'aide d'un chalumeau.

 


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Servis avec des cookies, hummmm

 

 

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sandra - dans verrines sucrées
7 juin 2013 5 07 /06 /juin /2013 08:12

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DU COUP JE DOIS ABSOLUMENT 

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images--6-.jpgDUR DUR LES PROCHAINS JOURS .......

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sandra
4 juin 2013 2 04 /06 /juin /2013 14:53

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De délicieuses tartelettes à déguster au goûter !

 

Etaler de la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné.

Découper à l'emporte pièce des ronds de la taille d'une tartelette.

Passer au pinceau un peu de confiture à l'interieur du rond, et un peu d'eau sur l'exterieur.

Epluchez les pommes, épépinez-et coupez-les en fines lamelles.

Déposer les sur la confiture.

Saupoudrer d'un peu de sucre

Faire les croisillions dans les chutes de pâte, et recouvrer en les pommes en appuyant bien sur les bords afin de bien faire tenir la soudure.

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Enfourner à 180°, et les sortir quand elles ont une belle couleur.

Les glacer (eau + sucre glace = glaçage plus ou moins épais selon vos gouts)

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sandra - dans tartes sucrées
4 juin 2013 2 04 /06 /juin /2013 13:37

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Ces derniers jours, mes trois enfants sont venus régulièrement déjeuner à la maison, du coup n'ayant plus trop l'habitude de cuisiner pour autant de personnes, je me suis retrouvé avec des plats bien trop grands !

Aujourd'hui nous ne sommes qu'à deux, et j'ai un mari qui n'aime pas manger deux fois de suite la même chose ! grrr !!!!

Alors pour lui faire "passer la pillule" plus facilement, ( par moment j'ai l'impression d'avoir affaire à un p'tit garçon dont il faut ruser pour lui faire avaler quelques légumes !)j'ai eu l'idée de mélanger mes haricots aux poivrons à des pâtes, d'y rajouter des morceaux de jambon, et des petits dés d'omelette . 

Et............................ pari gagné, il n'a pas rechigné à re - manger les harciots poivrons ! waouhhhhhhh ce qu'il ne faut pas faire tout de même !!!!

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sandra - dans recyclage des restes
4 juin 2013 2 04 /06 /juin /2013 13:25

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iIl y a deux jours j'avais fait une tarte aux fraises, et comme à mon habitude j'ai fait une trop grande quantité de crème patissière.

Comme j'ai horreur de gaspiller la nourriture, j'ai reflechi de quelle manière utiliser ce reste de crème, d'où cette tarte aux poires.

 

Etaler une pâte feuilletée et foncer un moule (pour moi c'était un petit moule de 20 cm, comme je n'avais pas suffisement de crème pâtissière pour un grand moule, et puis nous ne sommes que deux !)

La  recouvrir de crème pâtissière et y déposer quelques lamelles de poires au sirop.

 

Passer au four, 180° pendant 35 mn environ.

 

Cela ressemble beaucoup à une tarte au flan parisien !DSCF4114.JPG

 

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sandra - dans recyclage des restes
2 juin 2013 7 02 /06 /juin /2013 11:47

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Préparer une pâte sablée : 

Dans un saladier, travaillez l’oeuf, le sel et le sucre. Ajoutez en une fois la farine. 

Mélangez à la spatule puis du bout des doigts afin d’obtenir un genre de sable grossier. 

Incorporez enfin le beurre en pétrissant bien pour obtenir une pâte homogène. Etalez cette pâte sur 3 à 4 mm. Recouvrir un plat à tarte, beurré et fariné, avec cette pâte.

 

La cuire à blanc pendant 20 mn environ

 

Garniture : pendant la cuisson de la pâte, faites bouillir la crème à feu doux. Hors du feu ajoutez le chocolat en morceaux. Mélangez énergiquement jusqu’à obtention d’une ganache bien lisse.

 

 Versez la garniture sur la  tarte. Mettez au frais une heure au moins afin que la ganache prenne.

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sandra - dans tartes sucrées
2 juin 2013 7 02 /06 /juin /2013 11:46

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 Voici une entrée froide très vite faite! Il vous faut un peu de salade de mâche, y ajouter des cerneaux de noix, des lardons lègerement grillés et un peu de gruyère râpé en gros

 

Pour ce qui est de la vinaigrette, je l’a fait bien moutardée

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sandra - dans entrées