pâte feuilletée

1 boîte de crevettes cuites

flan : 1 oeuf + 80 grs de crème + sel + poivre + curry

Déposer dans les empreintes "tartelettes" en silicone les crevettes.

Préparer le flan et verser sur les crevettes , ne pas remplir l'empreinte, mais s'arreter à la moitié environ.

Etaler la pâte feuilletée, et découper à l'aide d'un emporte pièce des petits ronds de la taille de vos moules.

Deposer les disques sur chaque preparation

Enfourner à 180 ° et sorter les quand la pâte feuilletée est cuite.

Ingrédients :

pâte brisée

crème fraiche épaisse

oignons

lardons

sel, poivre

pour les quantités je ne peux vraiment dire, je le fait au feeling

Etaler la pâte brisée, découper à l'aide de l'emporte pièce rond  et garnir les empreintes à tartelette ( pour moi en silicone, cela évite le "graissage" des moules)

Dans un saladier, mélanger la crème épaisse, l'oignon émincé, les lardons , le sel (pas trop car les lardons sont déjà bien salés) et le poivre.

Remplir chaque tartelette de ce mélange, et enfourner à four 185 ° 

Les sortir dès que la couleur vous convient .

Les déguster encore tièdes

Mon mari adore les olives au moment de l'apéro, seulement je trouve que les olives "arrangées" sont cher, du coup je les fais moi même , c'est tellement simple .  J'achète deux bocaux d'olive nature, denoyauté et les moins chers.

Egoutter un seul bocal d'olive, mettre les olives dans une boite (avec couvercle), puis rajouter le deuxième bocal tel qu'il est avec le jus. Rajouter un peu moins qu'un demi verre d'huile d'olive (pifomètre !) du sel, du poivre, des herbes de provence, de l'ail et des poivrons émincés très fin. Fermer la boite et secouer afin de bien mélanger le tout. Laisser macérer au frais au moins 24 heures afin que les olives prennent bien les aromes provencaux.

Il ne reste plus qu'à déguster

ingrédients :
(pour un moule à kougelhopf de 20 cm de diamètre 

- 400 g de farine
- 10 g de sel
- 150 g de beurre ramolli
- 2 oeufs
- 20 cl de lait tiède (pas chaud, la levure n’ayant plus d’action)
- 25 g de levure de bière (fraîche)
- 150 g de lardons
- 100 g de noix en cerneaux

 

 

 

 

 

 

Préparation :

Mélangez la levure à 10 cl de lait et un peu de farine pour en faire une pâte à laisser reposer jusqu’à doublement de son volume.

Mélangez ce qui reste de farine avec les oeufs et les 10 cl de lait restants.

Pétrissez pendant 15 mn pour bien aérer la pâte.

Ajoutez le beurre ramolli et bien mélanger.

Ajoutez ensuite le levain, puis pétrissez quelques minutes jusqu’à ce que la pâte se détache des bords du récipient.

Couvrez d’un linge et laissez reposer pendant 1h dans un endroit tempéré (près d’un radiateur par exemple).

Faites reprendre à la pâte son volume initial en la tapotant.

Ajoutez les lardons et les noix.

Bien beurrer le moule à kougelhopf y compris les cannelures.

Déposez un cerneaux de noix au fond de chaque cannelure.

Y déposer la pâte et laissez reposer jusqu’à ce qu’elle monte au niveau du bord du moule.

Cuire 50 mn à thermostat 7 (200 – 210°C).

Si la pâte se colore trop, couvrez d’un papier sulfurisé.

Démoulez sur une grille