750 grammes
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4 juin 2013 2 04 /06 /juin /2013 14:53

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De délicieuses tartelettes à déguster au goûter !

 

Etaler de la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné.

Découper à l'emporte pièce des ronds de la taille d'une tartelette.

Passer au pinceau un peu de confiture à l'interieur du rond, et un peu d'eau sur l'exterieur.

Epluchez les pommes, épépinez-et coupez-les en fines lamelles.

Déposer les sur la confiture.

Saupoudrer d'un peu de sucre

Faire les croisillions dans les chutes de pâte, et recouvrer en les pommes en appuyant bien sur les bords afin de bien faire tenir la soudure.

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Enfourner à 180°, et les sortir quand elles ont une belle couleur.

Les glacer (eau + sucre glace = glaçage plus ou moins épais selon vos gouts)

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sandra - dans tartes sucrées
2 juin 2013 7 02 /06 /juin /2013 11:47

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Préparer une pâte sablée : 

Dans un saladier, travaillez l’oeuf, le sel et le sucre. Ajoutez en une fois la farine. 

Mélangez à la spatule puis du bout des doigts afin d’obtenir un genre de sable grossier. 

Incorporez enfin le beurre en pétrissant bien pour obtenir une pâte homogène. Etalez cette pâte sur 3 à 4 mm. Recouvrir un plat à tarte, beurré et fariné, avec cette pâte.

 

La cuire à blanc pendant 20 mn environ

 

Garniture : pendant la cuisson de la pâte, faites bouillir la crème à feu doux. Hors du feu ajoutez le chocolat en morceaux. Mélangez énergiquement jusqu’à obtention d’une ganache bien lisse.

 

 Versez la garniture sur la  tarte. Mettez au frais une heure au moins afin que la ganache prenne.

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sandra - dans tartes sucrées
20 mai 2013 1 20 /05 /mai /2013 13:13

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suivant la recette  Tarte meringuée à la rhubarbe

 

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sandra - dans tartes sucrées
10 février 2013 7 10 /02 /février /2013 19:11

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Ingrédients :

 

pâte  mi -sablée :

 

200 gr de farine

125 gr de beurre

50 cl d'eau

1 pincée de sel

 

de la poudre d'amande

myrtilles

 

sucre ( au pifomètre !)

2 oeufs

200 gr de lait

3 cuillères à soupe de poudre à flan patissier ou pudding vanille

 

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Graisser un moule à tarte

Faire la pâte mi - sablée,  j'ai mis tous les ingrédients dans le robot petrisseur et j'ai attendu d'avoir la boule de pâte.

L'étaler et foncer le moule à tarte, piquer le fond à la fourchette.

Parsemer la pâte de poudre d'amande avant d'y verser les myrtilles( j'ai utiliser des congelés) cela absorbera le jus des fruits.

Sucrer selon vos gouts.

Préparer le flan :

battre les oeufs avec le lait, du sucre et la poudre à pudding

verser le mélange sur les myrtilles

enfourner à four 230 ° pendant 35 mn environ.

 

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sandra - dans tartes sucrées
11 décembre 2012 2 11 /12 /décembre /2012 11:48

TARTE-AU-FLAN.jpg

 

 

 

 

Ingrédients :

 

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 oeufs
  • 70 grs de sucre en poudre
  • 35 g de farine ou maîzena
  • 90 grs de crème liquide
  • 300 grs de lait
  • Un peu d'essence de vanille

 

 

Etaler la pâte feuilletée et foncer un moule à tarte, pour ma part je prefère pour le flan parisien, un moule rectangle.

Piquer la pâte et laisser reposer

 

Verser dans le bol du thermomix, tous les ingrédients nécessaire au flan.

Mixer 10 seconde, vitesse 6, histoire de bien mélanger les ingrédients.

Cuire 10 mn, 90 °, vitesse 4 (sans le fouet)

 

Verser le flan sur la pâte et passer au four 30 mn environ à 185 °;

 

 

 

 

 

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sandra - dans tartes sucrées
21 avril 2012 6 21 /04 /avril /2012 14:21

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  •   Pour la pâte brisée au thermomix  :

150 gr de farine
1/2 gobelet d'huile  (soit 5O cl )  
3/4 gobelet d'eau tiède (75 cl environ)

1 pincée de sel

 

 

Pour la garniture :

 

rhubarbe

2 oeufs

sucre selon vos goûts

200 cl de crème

poudre à pudding

 

 

Pour la meringue :

 

3 blancs d'oeuf et le       même poids en sucre

 

 

 


  • Mettre dans le bol du thermomix (ou autre robot mélangeur) tous les ingrédients de la pâte , appuyer sur mode "pétrin" pour une durée d'une minute puis sur "sens inverse" quelques secondes afin de décoller la pâte des hélices.
  • La renverser sur un plan de travail fariné puis l'étaler selon l'épaisseur désiré. Beurrer et fariner votre moule afin d'y mettre la pâte .
  • Peler et couper la rhuabarbe en petits morceaux. (c'est la partie que je déteste le plus, la rhabarbe tire beaucoup de fils et c'est galère !!!)
  • la déposer sur la pâte et la sucrer selon vos gouts.
  • Préparer le flan : diluer les oeufs avec le sucre et la poudre à pudding. ( attention aux grumeaux !)
  • rajouter la crème et verser sur la tarte.
  • Enfourner à four chaud (( 230°) pendant 40 minutes environ
  • Pendant ce temps , préparer la meringue,en battant les blancs bien ferme et en y ajoutant petit à petit le sucre.
  • Quand la tarte est cuite, la sortir du four et la couvrir de meringue avec la poche à douille forme étoile.
  • Passer sous le grill environ 5 minutes, en surveillant la couleur, car ça brunit très vite.
  • Eteindre le four, ouvrir la porte et laisser encore quelques minutes avant de la sortir du four.

 

 

 

 

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sandra - dans tartes sucrées
21 avril 2012 6 21 /04 /avril /2012 13:36

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  •      Pour la pâte brisée au thermomix  :

150 gr de farine
1/2 gobelet d'huile  (soit 5O cl )  
3/4 gobelet d'eau tiède (75 cl environ)

1 pincée de sel

 

 

Pour la garniture :

 

pommes

1 oeuf

sucre selon vos goûts

100 cl de crème

 

 

 

 

  • Mettre dans le bol du thermomix (ou autre robot mélangeur) tous les ingrédients de la pâte , appuyer sur mode "pétrin" pour une durée d'une minute puis sur "sens inverse" quelques secondes afin de décoller la pâte des hélices.
  • La renverser sur un plan de travail fariné puis l'étaler selon l'épaisseur désiré. Beurrer et fariner vos moules afin d'y mettre la pâte .
  • Couper les pommes et les déposer sur la pâte.
  • Préparer le flan : battre l'oeuf avec le sucre, puis rajouter la crème.
  • Verser sur les pommes et enfourner à four chaud ( 235 °) pendant une vingtaine de minute.

 

 

 


CUISINE1.jpgDSCF3529A.jpg

 

 

 

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sandra - dans tartes sucrées
13 avril 2012 5 13 /04 /avril /2012 14:15

 

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Foncer un moule avec de la pâte feuilletée. peler et couper des pommes puis les faire macerer dans du jus de citron. Les disposer sur la pate et saupoudrer de cassonade. Verser une demi brique de crème fraiche et au four!

 

 

tarteauxpommes-copie-1.jpg

 



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