30 juin 2013
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10:49
pour la sauce :
de la mayonnaise « maison, bien sur!! » mélangé a un peu de ketchup, juste pour obtenir une belle couleur rose, et une cuillère à soupe de cognac.
mélanger les crevettes avec la sauce, ciseler au fond d’une coupe de la salade verte, y ajouter des quartiers d’oeufs durs puis les crevettes. décorer avec des crevettes entières
2 juin 2013
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11:46
Voici une entrée froide très vite faite! Il vous faut un peu de salade de mâche, y ajouter des cerneaux de noix, des lardons lègerement grillés et un peu de gruyère râpé en gros
Pour ce qui est de la vinaigrette, je l’a fait bien moutardée
21 avril 2012
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15:01
-
150 grs de poivrons (50 grs de chaque couleur)
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600 gr de blanc de poulet
-
100 grs de maïs doux en conserve
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sel
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poivre
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600 grs d'eau
Mettre les morceaux de poivrons dans le bol inox et mixer 3 secondes / vitesse 5. Les réserver.
Mettre les morceaux de poulet (par portions de 300 grs maximum) dans le bol et hacher : 10 secondes / vitesse 7.
Retirer la viande hachée et réserver.
Répéter l'opération jusqu'à ce que tous les morceaux de poulet soient hachés. Ajouter, sel, poivre et mixer 5 secondes / vitesse 3 afin d'obtenir un mélange homogène.
Répartir la préparation sur 2 feuilles de film alimentaire huilés, envelopper les 2 parts de préparation et replier chaque extrémité du film alimentaire afin d'en faire une papillotte étanche
(comme une grosse andouillette), et poser ces deux papillotes dans le Varoma.
Verser l'eau dans le bol, mettre le Varoma en place et cuire 30 minutes / Varoma / vitesse 1.
Laisser refroidir, placer les galantines pendant 3 heures au réfrigérateur.
Retirer le film alimentaire et couper la viande en tranches d'environ 1 centimètre d'épaisseur et disposer, soit sur assiette, soit sur un plat de service.
Servir accompagné de mayonnaise maison
12 avril 2012
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12:34
- 1 sachet de gélée au madère (en poudre)
- eau
- oeufs
- poivrons rouges, jaunes et verts
1-Faire bouillir l'eau et hors du feu mettre le sachet de gelée ,remuer pendant 1 minute. (selon
indication sur le sachet)
2-Ensuite coupez les poivrons en petits dés, les précuire légèrement afin qu'ils ne sont pas durs (je les ai mis
dans le cuit vapeur pendant une vingtaine de minutes), puis les assaisonner.
3-Mettre une partie de la gelée dans le fond d'un moule spécial "aspic" et attendre que ça prenne. Une fois
cela fait ,placer vos oeufs et vos dés de légumes puis verser le restant de gelée.
Mettre au réfrigerateur minimum 3 heures et dégustez bien frais avec une salade.
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