27 juin 2013
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13:37
Pommes de terre
lardons fumés
oignons
oeufs
crème
gruyere + reste de fromage à raclette aux poivres
pâte brisée ( 200 g de farine + 100 gr de margarine "orion" + 5 cl d'eau tiède + 1 pincée de sel)
Faire une pâte brisée, l'étaler et foncer un moule à tarte préalablement graissé.
Cuire dans l'eau salé les pommes de terre.
Les peler et les couper en rondelles.
Faire revenir les lardons et les oignons dans une poêle.
Disperser sur la tarte, en alternant, les pommes de terre et le mélange oignons-lardons.
Préparer le flan : 3 oeufs + 300 g de lait + poivre + sel + muscade + gruyère (re-mixer encore une fois le fromage afin de que le mélange se fasse de façon homogène))
Verser le tout sur la tarte et poser les tranches de fromage à raclette
Passer au four 210 ° pendant 40 mn environ.
20 mai 2013
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14:53
Comme j'avais fait une tarte à la rhubarbe, il me restait de la pâte brisée, et comme je n'aime pas le gaspillage, l'idée m'est venu de faire trois petites tartelettes à l'oignon, que je
congèle pour un soir avec une salade verte.
Etaler la pâte et foncer des moules à tartelettes préalablement beurrées.
Peler et émincer trois gros oignons
Les faire suer dans une poêle avec un peu de beurre et y rajouter une petite barquettes de lardons.
Bien égoutter le tout
Dans un saladier, mélanger un oeuf, 100 gr de cèmes, sel, poivre, muscade
Y rajouter les oignons et rectifier l'assaisonnement
Verser le tout dans chaque moule
Enfourner pour 25 mn environ à 200 °
Ces ingredients sont juste pour trois tartelettes !
30 mars 2013
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14:52
Pour la pâte brisée :
200 grs de farine
100 grs de margarine "spécial pâtisserie"
1 pincée de sel
5 cl d'eau
Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot, fonction pétrin.
Pour la garniture :
10 tranches de jambon blanc
10 tranches de jambon forêt noir
Un peu de margarine
Pour le flan :
4 oeufs
400 grs de lait
Muscade, poivre
Gruyère râpé
Faire revenir la charcuterie dans une poêle avec un peu de margarine, histoire de bien rendre l'eau des jambons.
Egouter le tout dans une passoire.
Pendant ce temps, étaler la pâté brisée et foncer un moule à tarte.
Y verser la charcuterie.
Préparer le flan (mélangez tous les ingrédients précités) et en garnir la quiche, parsemez de gruyère râpé.
Enfournez à 22O ° pendant 35 mn environ, si la quiche a une belle couleur au bout de 20 mn, couvrez là d'un morceau d'alu tout en prolongeant la cuisson.
11 décembre 2012
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14:43
Cette semaine je me suis retrouvée avec un stock de viennoises. Elles étaient en promotion. Mais honnêtement, soupe-viennoises ça va pour un moment, ensuite .......... y'en a marre !!!! Alors que
faire avec toutes ces saucisses ! Les congeler, ok , mais j'ai un petit congèle qui est bien plein, d'où l'idée de la tourte .
Grâce à mon thermomix, ou plutot mon "thermoMAGIC", c'est très facile.
Une petite pâte brisée magique : 15O gr de farine dans le bol de MAGICSTYTEM, un demi bouchon doseur d'eau tiède, un demi bouchon d'huile, une pincée de sel, fonction épi 1mn puis un petit coup
de sens inverse et ..............; magique une pâte brisée !
si seulement mes kilos étaient aussi magiques un petit coup de thermomix et hop.... partis !
Pour la farce j'ai passé au thermomix les viennoises ( 9 ), jusqu'à ce que j'obtienne une pâtée bien fine, j'ai rajouté des oignons, des champignons émincés( 1 petite boite ),
et de la poitrine fumée( 400 grs mixées en plus ou moins gros morceaux), du persil,une bonne rasade de cognac et un flan (2 oeufs + 200 grs de lait + assaisonnement )
mais procedons par ordre ,
- Etaler la pâte brisée et foncer un moule à tourte, la piquer
- Verser la farce et bien tasser
- Etaler de la pâte feuilletée et découper un rond en se servant d'une assiette plate comme gabarit
- Decouper un petit trou au centre de ce disque (la cheminée)
- Poser le disque sur la farce
- Humidifier les bords de ce disque à l'aide d'un pinceau et de l'eau
- Rabattre la pâte brisée sur ce disque et la faire adherer
- Découper à l'aide d'emporte pièce des décors dans les chutes de pâte et les coller sur le disque à l'aide de l'eau
- Badigeonner de jaune d'oeuf le tout
- Enfourner à 180 ° pendant 1 h puis couvrir d'un papier alu et laisser encore 1 h.
LA VOICI A LA SORTIE DU FOUR :
24 novembre 2011
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16:26
Pour la pâte :
- 10 g de levure de boulangerie
- 100 g d'eau
- 100 g de lait
- 350 g de farine
- 1 c à soupe d'huile d'olive
- 1/2 c à café de sel
Pour la garniture :
- sauce tomate
- jambon
- salami danois
- chorizo
- champignons
- gruyère
- mozzarella
Préparer la pâte :
Chauffer à 37° l'eau et le lait.
Emietter la levure et la mélanger aux liquides( lait, eau et huile)
Verser la farine puis le sel
Malaxer le tout et former une boule
Laisser reposer au moins 1 heure
Etaler la pate en la dégazant à la main
Verser la sauce tomate et ajouter les ingrédients en terminant par les fromages
Cuire à four chaud (250°) environ 15 mn
J'ai étalé la pâte de manière à avoir une pate épaisse, (c'est ma preferée, mon mari prefère la pâte fine!!!)
Le socle était croustillant et la mie très moelleuse, j'en suis contante!
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